Confettura extra di Bacche di Sambuco

Questa confettura dal colore viola scuro ha un gusto antico di frutti di bosco.

In passato le donne usavano i collant per passare al setaccio le bacche ed estrarre al massimo il loro gusto. Abbiamo lasciato intere parte delle bacche per ricordare questa vecchia usanza.

Questa confettura è disponibile

anche senza zucchero .

Dallo stesso arbusto ricaviamo

i Fiori di Sambuco essiccati.

USO

Da spalmare su pane o fette biscottate.

Per vivacizzare e insaporire lo yogurt bianco, sul gelato, sui dolci al cucchiaio, tipo panna cotta, budino alla vaniglia e sulle crostate.

CON I FORMAGGI: in abbinamento a formaggi stagionati tipo parmigiano o pecorino.

La pianta del sambuco ha una diffusione particolare nel nostro paese: si può trovare solo sulle rive dei grandi laghi del Nord Italia e nelle zone montane della Sicilia.

SICILIANITÀ

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