Fiori di Sambuco essiccati

L'arbusto del sambuco fiorisce tra Aprile e Maggio adornandosi di bellissimi ombrellini di piccoli fiorellini bianchi, che noi raccogliamo prima che si trasformino in bacche e poi li essicchiamo lentamente in modo da fargli mantenere tutte le loro proprietà.

Dallo stesso arbusto ricaviamo

le bacche con cui realizziamo

la Confettura di Bacche di Sambuco.

USO

Oltre che per aromatizzare piatti dolci e salati, i fiori di sambuco hanno notevoli proprietà terapeutiche, antinfiammatorie e antinfluenzali, pertanto vengono usati per decotti e tisane.

TISANA ANTINFLUENZALE

Ingredienti per 1 tazza:

1 cucchiaino raso di fiori di sambuco (2 gr)

Preparazione:

1. Mettere in un tegame l'acqua e portare a ebollizione.

2. Aggiungere i fiori e lasciare in infusione nell'acqua bollente per 3-4 minuti.

3. Filtrare e dolcificare a piacere.

Nel nostro territorio i fiori di sambuco hanno una tradizione antica come ingrediente principe di una focaccia tipica, la “vastedda cu sammucu”.

Si tratta di una focaccia ripiena di tuma e salame e aromatizzata ai fiori di sambuco. Questa ricetta sembrerebbe risalire alla cucina islamico normanna del XI sec.

SICILIANITÀ

Come creare un sito web con Flazio

Questo sito utilizza i cookie

Questo sito utilizza cookie tecnici essenzialit per il suo corretto funzionamento. Con il tuo consenso, potremo anche utilizzare cookie analitici e di profilazione, gestiti sia da noi che da terze parti. Questi ci permettono di migliorare le prestazioni del sito e, se previsti, di offrirti annunci pubblicitari personalizzati in base ai tuoi interessi, come descritto nella nostra cookie policy. Puoi scegliere liberamente di accettare tutti i cookie, rifiutarli o personalizzare le tue preferenze. Se clicchi su ‘Accetta’, acconsenti all’utilizzo di tutti i cookie. Se preferisci personalizzare le tue scelte, clicca su ‘Gestisci le Impostazioni’ e seleziona le finalità di tuo interesse. Se invece scegli ‘Rifiuta e accetta solo essenziali’, verranno installati esclusivamente i cookie essenziali, rifiutando tutte le altre tipologie. Scopri di più

Essenziali

Necessari per il corretto funzionamento del sito.

Analitici

I cookie statistici permettono al proprietario del sito di comprendere come i visitatori interagiscono, raccogliendo e trasmettendo informazioni in modo anonimo.

Profilazione

I cookie pubblicitari sono specificamente progettati per raccogliere informazioni dal tuo dispositivo al fine di mostrarti annunci basati su argomenti rilevanti per i tuoi interessi.

Preferenze

I cookie per le preferenze consentono a un sito web di ricordare le informazioni che influenzano il modo in cui il sito si comporta o si presenta, come la lingua preferita o la regione di appartenenza dell’utente.