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BIO

 La Ghiotta Marmotta
 Laboratorio artigianale di Confetture,   Marmellate e Conserve BIO
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info@laghiottamarmotta.com

Chi siamo

 

      Situata nell'entroterra siciliano, La Ghiotta Marmotta è una piccola azienda agricola a conduzione familiare.

P.I. 01176340865  I  © 2013 laghiottamarmotta.com
   Da molti anni pratichiamo il METODO BIOLOGICO e produciamo olive, olio extra vergine di oliva, erbe spontanee, frutta e funghi.
 Per trasformare questi prodotti immediatamente dopo la raccolta abbiamo realizzato un piccolo laboratorio in cui prepariamo conserve vegetali, creme salate, gelatine, marmellate e confetture di frutta. 
      Seguiamo la FILOSOFIA DEL KM 0, pertanto usiamo solo materie prime provenienti dall'azienda stessa o dal territorio circostante. Per questa ragione la varietà ma anche le quantità dei prodotti offerti da La Ghiotta Marmotta è limitata a quanto offre spontaneamente il nostro territorio. In azienda lasciamo che sia la natura a far crescere i nostri prodotti; noi ci limitiamo esclusivamente a raccoglierli e a trasformarli in deliziose conserve. 
 
   Per mantenere i sapori di una volta, abbiamo RIDOTTO AL MINIMO LA MECCANIZZAZIONE e utilizziamo il più possibile ANTICHI METODI DI LAVORAZIONE.
            E' questo che rende le nostre erbe così aromatiche e le confetture così gustose. 
 

Non ci limitiamo a realizzare eccellenti prodotti biologici, siamo un 

LABORATORIO di CULTURA AGROALIMENTARE:

andiamo alla ricerca di antiche abitudini di consumo e vecchi sapori della nostra tradizione e li facciamo rivivere all'interno dei nostri vasetti.

Invasettiamo la Sicilia: frutti antichi e tradizioni dimenticate.

 

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Cosa facciamo

 

 Nella preparazione riserviamo un'attenzione particolare alle nostre TRADIZIONI, rifacendoci a VECCHIE RICETTE DI FAMIGLIA o ad ANTICHE ABITUDINI DI CONSUMO. In questo modo riusciamo a ricreare e riproporvi i sapori di una volta che caratterizzano la nostra terra, come nel caso della Marmellata del Saraceno a  fette. Si tratta di una marmellata di arance rosse preparate in fette, che richiama l'usanza degli arabi di consumare le arance a fettine con sopra una spolverata di zucchero.
 
 
   In altri casi abbiamo messo in campo la fantasia e abbiamo creato degli abbinamenti più sfiziosi, come la Confettura di Pomodoro alla Vaniglia, adatta ai più intrepidi che non temono di lanciarsi in nuove esperienze sensoriali, o la Confettura di Zucca alla Cannella, per gli amanti dei gusti dolci e inattesi.
 
 
 
   Infine abbiamo un occhio di riguardo ai cosiddetti "FRUTTI DIMENTICATI", quei frutti sottovalutati, disprezzati o perfino sconosciuti che sono quasi scomparsi dalle nostra memoria e dalle nostre tavole. È il caso delle azzeruole, piccole meline ormai quasi estinte, di cui conserviamo ancora qualche albero nella nostra azienda. Nel tentativo di recuperarle e valorizzarle, le abbiamo preparate in vari modi: in confettura, sotto sciroppo e in gelatina.
 
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 I nostri punti di forza

 
   Per ogni prodotto  selezioniamo attentamente tutti gli ingredienti, a partire dallo zucchero e dall'olio, affinché le nostre produzioni siano biologiche in ogni loro componente. 
    Nelle nostre confetture e marmellate non c'è traccia di conservanti, coloranti o additivi. Non usiamo frutta congelata e nella gran parte di essi
 
troverete la dicitura "Confettura/ Gelatina EXTRA di..." perché contengono più del 45% di frutta; per questa ragione, gustare le nostre marmellate è come mangiare un frutto appena raccolto
 
       Inoltre, tutti i nostri prodotti sono biologici, e in buona parte anche adatti alla dieta vegana
    Amiamo la nostra terra e per questo manteniamo sempre un'attenzione particolare per la tutela e il RISPETTO DELL'AMBIENTE: tutte le nostre produzioni sono ad impatto zero, realizzate con energia pulita proveniente dal sole
 
 

 Dicono di noi...

 
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BIO

Certificazione 

Biologica

Ecogruppo Italia srl

Cod. Operatore 1R77

WE

I nostri prodotti sono adatti ad un'alimentazione vegana,

eccetto quelli in cui è presente il cioccolato.

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