Azzeruole in composta

L'azzeruola è una piccola mela selvatica giallo-rossa, molto profumata e aromatica, con tre grossi semi all'interno.

Preparata in sciroppo assume sapori cangianti di albicocca, pesca, mela e mela cotogna. Qualcuno l'ha definita una macedonia di frutta!

Con le stesse azzeruole realizziamo la Gelatina di Azzeruole e la Confettura di Azzeruole.

USO

Le azzeruole sono ormai quasi scomparse: sono il primo dei "frutti dimenticati".

In linea con la nostra filosofia di salvaguardia e promozione della biodiversità del nostro territorio, stiamo cercando di recuperare questo frutto attraverso le nostre produzioni.

Da consumare tal quale a fine pasto o come ingrediente per torte alla frutta.

Lo sciroppo, molto profumato, può essere utilizzato in sostiruzione dello zucchero per dolcificare e profumare macedonie e torte.

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