La Ghiotta Marmotta
Invasettiamo la Sicilia:
frutti antichi e tradizioni dimenticate
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Confettura extra di Giuggiole e Uva
Le giuggiole, uno dei frutti dimenticati che vogliamo recuperare, sono noti anche come "datteri cinesi", per il gusto molto particolare che ricorda appunto quello del dattero.
In questa confettura, le abbiamo abbinate con la dolcezza dell'uva bianca ottenendo un sapore unico e delizioso.
Con la stessa uva prepariamo la Confettura di Uva e Zenzero.
USO
L'espressione "andare in brodo di giuggiole" è un sinonimo di "uscire quasi di sé dalla contentezza" e sembra collegato alla bontà dei frutti.
Le giuggiole sono impiegate, fra l'altro, per decotti contro la tosse: per la loro dolcezza diventano degli sciroppi dolci amati soprattutto dai bambini.
Da spalmare su pane o fette biscottate,
come ingrediente per una crostata.
