La Ghiotta Marmotta
Invasettiamo la Sicilia:
frutti antichi e tradizioni dimenticate
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Mandorle Ghiacciate
Questa preparazione prevede esclusivamente l'uso di mandorle e zucchero e deve il suo nome all'effetto che fa lo zucchero attorno alle mandorle formando uno strato grezzo con una leggera sfumatura rosata che ricorda il ghiaccio.
Con le stesse mandorle sono disponibili sgusciate e prepariamo la Confettura di Fichidindia, Mandorle Tostate e Cioccolato Fondente.
USO
Le Mandorle Ghiacciate sono tipiche della nostra Sicilia insieme al torrone. Vengono solitamente vendute dai torronai sulle bancarelle insieme agli altri dolciumi durante le feste, religiose e popolari, in particolare la festa di Sant'Agata a Catania.
Servire tal quali come stuzzichino o spezza digiuno.
