Gelatina extra di Mele Cotogne

La mela cotogna è uno dei frutti dimenticati della nostra Sicilia che stiamo tentando di recuperare.

Si colloca a metà tra la mela per la sua forma, e la pera per il sapore un poò acidulo.

La preparazione in gelatina ne esalta il suo gusto particolare e caratteristico.

Il cotogno è una delle più antiche piante da frutto conosciute.

Un tempo molto diffuso in Italia, ha subito una notevole riduzione per mancanza di interesse da parte della grande distribuzione.

Ancora è presente nell'area dell'Etna e viene usato per la preparazione della famosissima cotognata.

Da usare in abbinamento a

bolliti di carne,

oltre al classico utilizzo su pane o fette biscottate.