La Ghiotta Marmotta
Invasettiamo la Sicilia:
frutti antichi e tradizioni dimenticate
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Confettura extra di More Selvatiche
Per questa confettura raccogliamo a mano le more selvatiche quando sono mature al punto giusto e hanno un colore nero e lucido.
Facciamo grande attenzione a selezionare solo quelle giunte a maturazione poiché quelle acerbe hanno un gusto acidulo e astringente che rovinerebbe la bontà di questa pregiata confettura.
USO
Le more crescono sui rovi perciò la raccolta è un processo lento e di pazienza per via delle innumerevoli spine del rovo cui bisogna fare molta attenzione.
La difficoltà della raccolta viene ripagata dall'impagabile piacere dello stare immersi nelle zone boschive.
Da spalmare su pane o fette biscottate.
Per guarnire le crostate.
