Confettura extra di Gelsi

Il gelso nero è un frutto dolce e succoso caratterizzato da una punta di acidulo. 

In Sicilia, è utilizzato sia come frutta da tavola, che come guarnizione e componente di dolci. 

Famosa è la granita di gelsi neri.

Con questa confettura vogliamo riproporvi il gusto e il colore tipici dei gelsi neri.

La coltivazione del gelso in Sicilia ai tempi dei Normanni era molto comune, non solo per i suoi frutti ma anche perché le sue foglie erano nutrimento per i bachi da seta. 

Oggi questo frutto è quasi del tutto dimenticato se non fosse per la buonissima granita di gelsi che si può assaporare in Sicilia in estate.