La Ghiotta Marmotta
Invasettiamo la Sicilia:
frutti antichi e tradizioni dimenticate
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Confettura extra di Albicocche
(con succo di mela)
Raccolte a mano, le nostre albicocche sono lavorate freschissime con tutta la buccia, e trasformate in questa cremosa confettura dal colore arancione brillante.
Dolcificata leggermente solo con succo di mela, è adatta per chi vuole un prodotto non troppo dolce privo di zuccheri raffinati.
Con le stesse albicocche realizziamo la
USO
Da spalmare su pane o fette biscottate; indicata anche in pasticceria per farcire torte o biscotti di pasta frolla.
CON I FORMAGGI: in abbinamento a pecorino semistagionato e gorgonzola.
Il termine “albicocca” deriva dal latino “praecox”, che significa “precoce”:
mentre il fusto resiste bene, i fiori sono molto delicati e in Sicilia accade spesso che le gelate primaverili li distruggano.
La produzione di albicocche è quindi irregolare perché strettamente legata
agli sbalzi termici.
