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Con questa marmellata abbiamo voluto riproporre un abbinamento classico della cucina siciliana (arancia e cioccolato), ma con una variante.
Abbiamo selezionato i mandarini tardivi più aromatici e abbiamo aggiunto la cioccolata fondente che ne esalta i variegati profumi e gli aggiunge una nota di dolcezza.
Il risultato è una gustosissima marmellata adatta ai più golosi.
Da spalmare su pane o fette biscottate;
indicata anche in pasticceria per farcire
torte o biscotti di pasta frolla.
CON I FORMAGGI: in abbinamento a ricotta.
L'accoppiamento del cioccolato fondente con l'arancia è ormai un classico.
Tipiche sono le scorzette d'arancia candite ricoperte di cioccolato fuso, chiamate in siciliano “aranci ‘ncilippate” in cui il gusto dolce-amaro del cioccolato si lega perfettamente al dolce-agrumato del candito.