Con questa marmellata abbiamo voluto riproporre un abbinamento classico della cucina siciliana (arancia e cioccolato), ma con una variante.

Abbiamo selezionato i mandarini tardivi più aromatici e abbiamo aggiunto la cioccolata fondente che ne esalta i variegati profumi e gli aggiunge una nota di dolcezza.

Il risultato è una gustosissima marmellata adatta ai più golosi.

L'accoppiamento del cioccolato fondente con l'arancia è ormai un classico.

Tipiche sono le scorzette d'arancia candite ricoperte di cioccolato fuso, chiamate in siciliano “aranci ‘ncilippate” in cui il gusto dolce-amaro del cioccolato si lega perfettamente al dolce-agrumato del candito.